Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos
Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Para empanar:
Modo de preparo:
Massa:
Misture delicadamente a sopa ao leite frio. Leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Tire do fogo e acrescente de uma só vez a farinha de trigo, batendo vigorosamente para não empelotar. Acrescente a margarina e as gemas, uma a uma, mexendo bem, após cada adição. Tempere com a pimenta e adicione sal, se necessário. Leve novamente ao fogo até que a massa desprenda do fundo da panela e deixe esfriar mexendo de vez em quando.
Recheio:
Bata a ricota com o alho amassado, as folhinhas de manjericão e o creme de leite no liquidificador, até ficar homogêneo. Coloque em uma vasilha e adicione a mussarela, o parmesão, o sal e a pimenta.
Abra a massa na mão, coloque o recheio e feche dando formato de coxinha. Passe pelas claras levemente batidas com a água e pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Ingredientes:
Massa:
- 1 pacote de sopa creme de queijo
- 1 litro de leite
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 gemas
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
- 200g de ricota amassada
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
- 2 claras batidas
- 2 colheres (sopa) de água
- farinha de rosca
Modo de preparo:
Massa:
Misture delicadamente a sopa ao leite frio. Leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Tire do fogo e acrescente de uma só vez a farinha de trigo, batendo vigorosamente para não empelotar. Acrescente a margarina e as gemas, uma a uma, mexendo bem, após cada adição. Tempere com a pimenta e adicione sal, se necessário. Leve novamente ao fogo até que a massa desprenda do fundo da panela e deixe esfriar mexendo de vez em quando.
Recheio:
Bata a ricota com o alho amassado, as folhinhas de manjericão e o creme de leite no liquidificador, até ficar homogêneo. Coloque em uma vasilha e adicione a mussarela, o parmesão, o sal e a pimenta.
Abra a massa na mão, coloque o recheio e feche dando formato de coxinha. Passe pelas claras levemente batidas com a água e pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 80 unidades