Coxinha de Mandioca com Frango e Requeijão

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Coxinha de Mandioca com Frango e Requeijão
Ingredientes:

Massa:
  • 1kg de mandioca cozida espremida
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Recheio:
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1/2 cebola ralada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte os ingredientes do recheio e reserve.
Em um outro recipiente, misture bem os ingredientes da massa (menos 1 ovo e a farinha de rosca). Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo restante batido, na farinha de rosca, leve ao congelador por 1 hora e frite em óleo quente.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 60 unidades