Coxinha de mandioca com frango e requeijão

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 1kg de mandioca cozida espremida
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1/2 cebola ralada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Em uma tigela, junte os ingredientes do recheio e reserve.
Em um outro recipiente, misture bem os ingredientes da massa (menos 1 ovo e a farinha de rosca). Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo restante batido, na farinha de rosca, leve ao congelador por 1 hora e frite em óleo quente.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 60 unidades