Pudim de padaria com leite de coco

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
200ml de leite de coco
5 ovos
1 xícara (chá) de leite

Calda:

1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até ficar homogêneo. Coloque o açúcar para o caramelo em uma forma com buraco no meio e leve ao fogo até caramelizar. Despeje a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Calda:
Derreta o açúcar em uma frigideira, junte a água e deixe apurar, mexendo de vez em quando, até formar uma calda caramelada não muito grossa.