Bolo de chocolate com recheio de geléia de morango

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo de chocolate com recheio de geléia de morango
Ingredientes:

Massa:
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) rasas de margarina
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de café forte morno, sem açúcar
  • chocolate em pó ou granulado para polvilhar

Recheio e cobertura:
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 300g de geleia de morango aquecida levemente para amolecer

Calda:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 pedaços médios de canela em pau
  • 4 cravos-da-índia
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:
Misture a metade do açúcar, a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, peneire e reserve.
Peneire as gemas e bata com o restante do açúcar e com a margarina durante 4 ou 5 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte aos poucos a mistura peneirada reservada, intercalando com o café, batendo até que esteja homogêneo. Retire da batedeira e junte as claras batidas em neve, mexendo cuidadosamente com uma colher.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade.

Recheio e cobertura:
Dissolva as gemas e o amido de milho no leite e leve ao fogo juntamente com o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e espere amornar, mexendo de vez em quando para não criar película por cima.

Calda:
Leve os ingredientes da calda ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Montagem:
Corte o bolo no meio, molhe a base com metade da calda e distribua 1/3 do creme. Espalhe a geléia por cima, cubra com a outra parte da massa, molhe com o restante da calda e cubra com o restante do creme. Polvilhe com o chocolate e leve à geladeira para servir gelado.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções