Bolo de cenoura com cobertura cremosa

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo de cenoura com cobertura cremosa
Ingredientes:

Massa:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 cenouras médias picadas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:


Massa:
Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Peneire e reserve. Bata no liquidificador, as cenouras, a margarina, o leite, as gemas e o açúcar durante uns 3 minutos. Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela e vá juntando aos poucos a farinha e fermento reservados, misturando bem com uma colher. Junte as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme, faça furos na massa e espalhe a cobertura morna por cima.

Cobertura:
Leve o leite condensado e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre até obter um brigadeiro mole. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 12 porções