Ingredientes:

• 500g de mandioca cozida bem macia
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema peneirada
• cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Tire o talo duro da mandioca, passe-a pelo espremedor e coloque em uma panela. Leve ao fogo e junte o restante dos ingredientes, mexendo sempre, até que forme um purê. Decore a gosto e sirva.
Se preferir, coloque o purê em um refratário, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções