Bife a rolê ao molho de cerveja preta

Ingredientes:

1 kg de coxão mole ou patinho cortado em bifes
3 dentes de alho amassados
pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de pimenta calabresa seca moída
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho
1 lata de cerveja preta
1 palito de cenoura de cerca de 1 dedo de espessura para cada bife
1 fatia de bacon para cada bife
1 palito de queijo minas para cada bife
2 colheres (sopa) de óleo
1 pacote de creme de cebola
2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o alho, as pimentas, o cheiro-verde e 2 colheres (sopa) de creme de cebola dissolvida em 1/4 xícara (chá) da cerveja preta. Deixe pegar gosto por 15 minutos. Enrole os bifes, colocando no centro de cada um: um palito de queijo, um de cenoura e uma fatia de bacon. Prenda com palitos de dentes e frite em uma panela de pressão, de dois a dois, até dourarem. Arrume todos os bifes na panela, dissolva o creme de cebola restante na cerveja restante e coloque sobre os bifes, juntamente com a água. Acerte o sal, se necessário e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia. Sirva com o molho que se formou na panela. Se desejar, deixe cozinhar com a panela destampada para que o molho reduza e encorpe.