Antes de fazer, veja aqui as dicas e truques para se preparar panquecas.


Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 copo de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picadinha
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo:

Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até levantar bolhas.
Coloque um pouco da massa em uma frigideira antiaderente e espalhe bem, inclinando a frigideira rapidamente num movimento giratório, para formar uma panqueca média.
Quando levantar bolhas de um lado e a lateral começar a se soltar da frigideira, vire e asse por alguns segundos (ou 1 minuto) do outro lado.
Retire para um prato e mantenha as panquecas aquecidas.

Recheio:
Frite a cebola e o alho no azeite, junte o frango, o sal, a pimenta e a água e cozinhe por alguns minutos, até evaporar quase toda a água. Junte o milho, misture e retire do fogo. Acrescente o requeijão e misture bem. Recheie as panquecas com essa mistura, enrole-as e sirva.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções