Filé à Oswaldo Aranha

Ingredientes:

Farofa:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Filés:

4 bifes altos de filé mignon
sal a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
8 dentes de alho (sem o miolo) cortados em lâminas

Modo de preparo:

Farofa:
Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, junte o sal e a pimenta e mexa por mais ou menos 4 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Filés:
Tempere os filés com o sal. Em uma frigideira antiaderente (ou chapa) quente, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e frite os filés dos dois lados até ficarem ao ponto (aproximadamente 4 minutos de cada lado). Enquanto isso, em outra frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue o alho por 1 minuto, ou até que doure. Coloque sobre os bifes e sirva acompanhados da farofa.