Sabia que existe uma maneira muito mais fácil de temperar o nosso feijãozinho de todo dia? Confira,
- 2 xícaras (chá) de feijão carioca (deixe o feijão de molho em água com algumas gotas de limão de 8 a 12 horas antes de cozinhar. Troque a água do molho uma vez, pelo menos)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de colorífico
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco, azeite ou outro óleo de sua preferência
- 2 dentes grandes de alho ou 3 dentes médios
- 6 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Escorra o feijão, coloque em uma peneira e lave em água corrente.
Aos poucos, coloque pequenas porções em um prato e retire as cascas, grãos estragados ou outras impurezas. Após escolher cada porção, vá colocando em uma panela de pressão. Faça isso até escolher todo o feijão.
Na panela de pressão com o feijão, coloque a água e os outros ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere que a pressão saia, sem abrir a válvula.
Quando a pressão já tiver saído completamente, abra a panela e veja se os grãos já estão macios, Se ainda estiverem duros, tampe a panela novamente e leve ao fogo por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, retire os dentes de alho e amasse-os em um prato. Volte o alho amassado para a panela, misture bem e sirva. Se o caldo não estiver grosso o suficiente, deixe o feijão ferver por alguns minutos, com a panela destampada.
Obs: Se preferir, coloque uma cebola pequena inteira pra cozinhar junto, depois amasse-a e coloque-a de volta na panela.
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 6 porções
