Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 100g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• raspas de casca de 1 limão

Recheio:

• 1 litro de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura:

• chantilly a gosto
• nozes para decorar

Modo de preparo:

Massa:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite, intercalando com a farinha, a canela e o fermento, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as raspas e as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, espere esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal. Espalhe o recheio sobre a base e cubra com a outra parte da massa. Cubra com o chantilly e decore com as nozes.

Recheio:
Leve ao fogo o leite, a farinha, as gemas e o açúcar, mexendo até engrossar. Retire, junte o creme de leite e a baunilha e misture.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções