Ingredientes:
Modo de preparo:
Cubra a proteína de soja com água morna, misture o suco de limão e deixe hidratar por 20 minutos. Escorra, lave bem e deixe escorrer em uma peneira.
Retire o miolo da beringela com uma colher e pique. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a soja ao refogado, junte o tomate e o miolo da beringela e cozinhe por mais 3 minutos. Tire do fogo, junte o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Recheie as beringelas e coloque sobre uma assadeira untada. Polvilhe com o queijo escolhido e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos ou até ficar macia.
- 200g de proteína texturizada de soja
- suco de 1/2 limão
- 2 berinjelas médias cortadas ao meio
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
- 100g de tofu amassado ou queijo mussarela ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Cubra a proteína de soja com água morna, misture o suco de limão e deixe hidratar por 20 minutos. Escorra, lave bem e deixe escorrer em uma peneira.
Retire o miolo da beringela com uma colher e pique. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a soja ao refogado, junte o tomate e o miolo da beringela e cozinhe por mais 3 minutos. Tire do fogo, junte o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Recheie as beringelas e coloque sobre uma assadeira untada. Polvilhe com o queijo escolhido e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos ou até ficar macia.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 unidades