- 1 mamão grande maduro, sem casca e sem sementes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 gemas peneiradas
- 2 claras em neve
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Coloque o mamão, o leite, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, passe por uma peneira e despeje o creme em uma tigela. Espere esfriar, junte as gemas com a farinha de trigo e misture bem. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente e acomode essa mistura em uma forma de pudim de 30cm de diâmetro, untada. Leve ao forno previamente aquecido e deixe assar em banho-maria, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito de dente, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções
