Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar pão.

Ingredientes:

Massa:

• 50g de fermento biológico fresco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de leite morno
• 1kg de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1kg de ricota fresca peneirada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 gema peneirada
• raspas da casca de 1 limão
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 2 xícaras (chá) de uvas passas sem sementes

Modo de preparo:

Para o recheio, em uma tigela, coloque a ricota, o açúcar, a gema, as raspas de limão, a baunilha, misture bem e reserve.
Para a massa, em outra tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e misture até ficar líquido. Acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e misture bem. Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Sove e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Divida a massa em 4 partes iguais, abra com um rolo e pincele cada parte com a manteiga amolecida. Espalhe a mistura de ricota reservada e polvilhe com as passas. Enrole como rocamboles e coloque em uma assadeira, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles. Pincele com a gema e leve ao forno médio, previamente aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 unidades