Panqueca de Creme de Milho

Antes de fazer, veja aqui as dicas e truques para se preparar panquecas.

Panqueca de Creme de Milho
Ingredientes:

Massa:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) óleo
  • 1 colher (chá) sal
  • 3 colheres (sopa) de salsa para polvilhar

Recheio:
  • 3 latas de milho verde escorrido
  • 1/2 cebola picada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 700ml de leite
  • sal a gosto

Modo de preparo:

Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça uma frigideira anti-aderente e pincele um pouco de margarina. Coloque uma quantidade de massa que cubra toda frigideira, mas que fique uma camada fina, e deixe dourar dos dois lados. À medida que for fritando as panquecas, coloque-as em um recipiente onde elas se mantenham aquecidas.

Recheio:
Bata no liquidificador 1 lata e 1/2 de milho verde com o leite e a farinha. Frite a cebola na manteiga, acrescente a mistura do liquidificador e o sal e mexa até engrossar. Jogue o restante do milho e misture bem. Recheie as panquecas, enrole ou dobre 2 vezes, formando um leque e polvilhe com a salsa.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 porções