Nhoque Super Macio

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar nhoque

Nhoque Super Macio
Ingredientes:

  • 1k de batata cozida e espremida enquanto ainda estiver quente (escolha batata própria para nhoque)
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • sal a gosto
  • molho de tomate pronto a gosto
  • queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha e o amido de milho e reserve. Em uma panela grande, coloque bastante água para ferver com um pouquinho de sal e um pouquinho de óleo. Coloque a massa da batata já fria em uma vasilha e misture a manteiga, a gema e o sal. Em uma superfície enfarinhada, junte a mistura de farinha e amido de milho aos poucos, até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos, corte os nhoques na espessura de um dedo e coloque na água fervente conforme for cortando. Quando subirem à superfície estarão cozidos. Retire com uma peneira ou escumadeira, coloque num escorredor e passe imediatamente por água fria em abundância. À medida que for escorrendo, vá colocando num refratário. Repita o procedimento até acabar toda a massa. Aqueça o molho, misture ao nhoque, polvilhe o parmesão e sirva.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 5 porções