Capeletti à Siciliana

Capeletti à Siciliana
Ingredientes:

  • 500g de capeletti
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 pé de escarola picado e limpo
  • 1 xícara (chá) de passas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de amêndoas
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela cozinhe o capeletti em água e sal por 15 minutos ou até que esteja al dente. Escorra e reserve em um refratário, mantendo aquecido. Em uma outra panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o bacon e deixe fritar até que doure. Junte a escarola, as passas, as amêndoas, o suco de laranja e o sal. Deixe cozinhar até que esteja macia a escarola. Misture o capeletti, polvilhe com o parmesão e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções