Pudim de leite em pó com leite de coco

Confira aqui como preparar calda de açúcar.
Pudim de leite em pó com leite de coco

Ingredientes:

Pudim:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 vidro de 200ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Calda:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:

Pudim:

Bata os ingredientes no pudim no liquidificador até que esteja homogêneo. Despeje na forma caramelizada e leve para assar no forno médio-alto (200°C), em banho-maria, por cerca de 40 minutos.

Calda:

Em uma panela de cabo, dissolva o açúcar na água fria e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, sem mexer por 5 ou 10 minutos ou até começar a formar um caramelo claro. Misture, girando suavemente a panela pelo cabo até que o caramelo esteja dourado por inteiro. Junte a água fervente aos poucos para que o caramelo não endureça, misturando com uma colher de pau de cabo longo. Se o caramelo endurecer, continue mexendo com a colher, até que esteja dissolvido. Espere amornar um pouco, despeje em uma fôrma de buraco no meio e gire para untar todos os lados.
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 12 porções