Pudim de leite em pó com leite de coco

Confira aqui como preparar calda de açúcar.
Pudim de leite em pó com leite de coco
Ingredientes:

Pudim:
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 vidro de 200ml de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de leite em pó
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Calda:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
Modo de preparo:

Pudim:
Bata os ingredientes no pudim no liquidificador até que esteja homogêneo. Despeje na forma caramelizada e leve para assar no forno médio-alto (200°C), em banho-maria, por cerca de 40 minutos.

Calda:
Em uma panela de cabo, dissolva o açúcar na água fria e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, sem mexer por 5 ou 10 minutos ou até começar a formar um caramelo claro. Misture, girando suavemente a panela pelo cabo até que o caramelo esteja dourado por inteiro. Junte a água fervente aos poucos para que o caramelo não endureça, misturando com uma colher de pau de cabo longo. Se o caramelo endurecer, continue mexendo com a colher, até que esteja dissolvido. Espere amornar um pouco, despeje em uma fôrma de buraco no meio e gire para untar todos os lados.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 12 porções