Filé à parmegiana fácil

Filé à parmegiana fácil

Ingredientes:


Molho:

• 4 tomates médios maduros
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola pequena ralada
• 1 sachê de caldo de legumes

Carne:

• 4 filés de alcatra
• 1 sachê de tempero pronto para carnes
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 8 fatias finas de mussarela

Modo de preparo:


Molho:

No copo do liquidificador, coloque 2 tomates picados grosseiramente e a polpa de tomate. Bata até ficar homogêneo, coe e reserve.
Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione os tomates batidos, os tomates restantes previamente picados e o caldo de legumes. Deixe cozinhar com a panela semitampada por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e reserve.

Carne:

Polvilhe os filés com o tempero pronto, o sal e o alho. Passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite aos poucos, em imersão no óleo não muito quente, por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Escorra em papel absorvente.
Em um refratário grande, espalhe metade do molho reservado, disponha os filés, regue com o molho restante e distribua as fatias de mussarela por cima. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 10 minutos, ou até que o queijo derreta. Retire do forno e sirva em seguida

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções