Rosca de confeitaria

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar pão.

Ingredientes:


Massa:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1k de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 700ml de leite
• 4 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de (sopa) de leite


Modo de preparo:


Recheio:

Em uma panela, coloque a farinha dissolvida no leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a baunilha e misture bem. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não criar uma película na superfície.

Massa:

Em uma tigela, coloque o açúcar, o sal, o fermento e misture bem até ficar líquido. Acrescente o leite morno, a manteiga, os ovos e a baunilha, misturando bem. Junte a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Sove a massa e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes iguais, abra cada parte com um rolo, espalhe o recheio e enrole como rocamboles. Trance os 3 rocamboles e junte as pontas, formando uma rosca. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno previamente aquecido, por 15 minutos. Retire, pincele com a gema e volte ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno, desenforme e espalhe o açúcar de confeiteiro misturado com o leite. Volte ao forno e deixe secar por 5 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 1 unidade