Pudim de tapioca

Confira aqui como preparar calda de açúcar.

Ingredientes:


• 250g de tapioca
• 50g de coco ralado
• 1 lata de leite de coco (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga


Modo de preparo:


Deixe a tapioca e o coco ralado de molho no leite de coco por 1 hora. Reserve. À parte, em uma panela, leve ao fogo o açúcar até virar um caramelo e espalhe em uma fôrma de buraco no meio. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga. Acrescente a mistura com o leite reservada e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura na fôrma caramelada e leve ao forno, em banho-maria por 1 hora. Espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 10 porções