Pudim de mamão

Ingredientes:


• 1 mamão grande maduro, sem casca e sem sementes
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 gemas peneiradas
• 2 claras em neve
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo


Modo de preparo:


Coloque o mamão, o leite, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, passe por uma peneira e despeje o creme em uma tigela. Deixe esfriar, junte as gemas com a farinha de trigo e misture bem. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente e acomode essa mistura em uma fôrma de pudim de 30cm de diâmetro, untada. Leve ao forno previamente aquecido e deixe assar em banho-maria, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito de dente, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções