Panqueca de tomate seco

Antes de fazer, veja aqui as dicas e truques para se preparar panquecas.

Ingredientes:


Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 ovos
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 500g de queijo mussarela ralado
• 2 xícaras (chá) de tomate seco picado
• molho de tomate pronto a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:


Em uma frigideira untada com óleo, espalhe uma pequena porção da massa e frite, virando dos dois lados. Repita até terminar a massa.
Misture a mussarela com o tomate seco, distribua sobre as massas e enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 porções