Panqueca de Camarão

Ingredientes:

15 massas de panqueca prontas

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 tomates picados
1kg de camarão limpo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:

molho de tomate pronto a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o tomate. Deixe refogar, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até formar um molho grosso. Acrescente o camarão, sal, pimenta e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até amaciar. Retire do fogo e recheie as panquecas. Dobre ao meio 2 vezes, formando um triângulo, disponha em um refratário e cubra com o molho. Polvilhe com o parmesão e a salsa e leve ao forno previamente aquecido, por 15 minutos.