Bolo de abacaxi com hortelã

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 200g de manteiga
• 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
• 1 lata de leite condensado

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de suco de abacaxi concentrado
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:


Massa:

Bata no liquidificador, o suco de abacaxi, o leite condensado e as folhas de hortelã e reserve. Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo. Adicione os ingredientes do liquidificador e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, misture com uma colher a farinha de trigo e o fermento até formar uma mistura cremosa e homogênea. Por último, misture com cuidado as claras em neve. Coloque em uma fôrma de furo central (23cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 45 minutos.

Cobertura:

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de abacaxi concentrado e reserve. Retire o bolo do forno, desenforme e despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente. Decore com ramos de hortelã.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções