Muqueca de frango

Ingredientes:


• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 1 vidro de leite de coco
• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• suco de meio limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• orégano a gosto

Modo de preparo:


Tempere o frango com o alho, o sal, o limão e a pimenta-do-reino. Deixe pegar gosto por uns 20 minutos. Enquanto isso, coloque na panela o azeite de dendê e a cebola e deixe fritar um pouco. Acrescente o tomate e refogue um pouco mais. Acrescente o leite de coco e, quando iniciar a fervura, coloque o frango. Coloque o orégano e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que o frango esteja bem cozido e o caldo com a consistência de sua preferência.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções