- 1k de farinha de milho
- 1 frango inteiro
- 1 maço cheiro-verde
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de polvilho azedo
- sal e temperos a gosto
- óleo para fritar
Modo de preparo:
Retire a pele do frango, corte em dois e coloque para cozinhar em uma panela com 4 litros de água com sal, temperos a seu gosto e os tabletes de caldo de galinha. Enquanto isso, pegue uma bacia grande, coloque a farinha e mexa, colocando água fria aos poucos até ficar macia, acrescente o cheiro-verde picadinho e reserve.
Depois do frango cozido, retire da panela, espere esfriar e desfie. Reserve o caldo do cozimento. Coloque o caldo fervendo sobre a farinha e mexa bem com colher de pau até ficar bem cremoso. Bata os ovos, acrescente a eles o polvilho, despeje em cima da massa e mexa muito bem. Modele os bolinhos com a concha ou enrole com as mãos e frite numa panela grande com bastante óleo, previamente aquecido. Para rechear os bolinhos abra a massa e coloque o frango desfiado. Retire e coloque sobre papel absorvente.
Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 40 porções
