- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas raladas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 3 tabletes de caldo de galinha amassados
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 xícaras (chá) de carne moída frita sem tempero
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos amarela
- 2 tomates cortados em rodelas para decorar
- 4 ovos cozidos e cortados em rodelas para decorar
- óleo para untar
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate picado. Junte o caldo de galinha e a água e espere ferver. Coloque o pimentão, a azeitona, o milho verde e a carne e espere ferver novamente. Desligue e misture a salsa, o sal e a pimenta. Vá juntando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, com uma colher de pau. Unte uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e coloque na lateral e no fundo as rodelas de tomates intercalando com as rodelas de ovo. Com cuidado, arrume a massa do cuscuz na fôrma, apertando com um pano limpo e umedecido com água. Espere esfriar e desenforme.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções
