Arroz com chouriço e louro

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picadinha
1 chouriço em rodelas
2 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
1 ramo de salsa
2 grãos de pimenta preta moídos
4 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e frite a cebola, sem deixar dourar. Junte o chouriço, o alho, o louro, a salsa e a pimenta e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Junte o arroz e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Junte o sal e a água fervente e misture. Cozinhe com a panela parcialmente tampada até que a água tenha secado. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Mexa o arroz com um garfo e tampe a panela novamente, até o momento de servir.