- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500g de mandioquinha descascada e picada em pedaços médios
- 1 e 1/2 litro de água fervente
- 1 tablete de caldo de legumes
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de macarrão para sopa
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho no óleo. Junte a mandioquinha e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água fervente e a pimenta e deixe cozinhar em fogo médio, até que a mandioquinha esteja quase macia. Junte o macarrão e cozinhe com a panela destampada até que o macarrão esteja macio (cerca de 5 minutos). Adicione o cheiro-verde e sirva a sopa regada com azeite.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
