Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Ingredientes:
Massa:
Recheio e cobertura:
Calda:
Modo de preparo:
Massa:
Misture a metade do açúcar, a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, peneire e reserve.
Peneire as gemas e bata com o restante do açúcar e com a margarina durante 4 ou 5 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte aos poucos a mistura peneirada reservada, intercalando com o café, batendo até que esteja homogêneo. Retire da batedeira e junte as claras batidas em neve, mexendo cuidadosamente com uma colher.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade.
Recheio e cobertura:
Dissolva as gemas e o amido de milho no leite e leve ao fogo juntamente com o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e espere amornar, mexendo de vez em quando para não criar película por cima.
Calda:
Leve os ingredientes da calda ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Montagem:
Corte o bolo no meio, molhe a base com metade da calda e distribua 1/3 do creme. Cubra com a outra parte da massa, molhe com o restante da calda e cubra com o restante do creme. Polvilhe com o chocolate e leve à geladeira para servir gelado.
Ingredientes:
Massa:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) rasas de margarina
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de café forte morno, sem açúcar
- chocolate em pó ou granulado para polvilhar
Recheio e cobertura:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 lata de creme de leite sem soro
Calda:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 2 pedaços médios de canela em pau
- 4 cravos-da-índia
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Massa:
Misture a metade do açúcar, a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, peneire e reserve.
Peneire as gemas e bata com o restante do açúcar e com a margarina durante 4 ou 5 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte aos poucos a mistura peneirada reservada, intercalando com o café, batendo até que esteja homogêneo. Retire da batedeira e junte as claras batidas em neve, mexendo cuidadosamente com uma colher.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade.
Recheio e cobertura:
Dissolva as gemas e o amido de milho no leite e leve ao fogo juntamente com o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e espere amornar, mexendo de vez em quando para não criar película por cima.
Calda:
Leve os ingredientes da calda ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Montagem:
Corte o bolo no meio, molhe a base com metade da calda e distribua 1/3 do creme. Cubra com a outra parte da massa, molhe com o restante da calda e cubra com o restante do creme. Polvilhe com o chocolate e leve à geladeira para servir gelado.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 12 porções