Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
• 1 ovo
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de banha gelada
• 1 gema batida com 1 colher (café) de azeite para pincelar

Modo de preparo:

Sobre uma superfície lisa, misture a farinha e o sal. Junte a manteiga picada e esfarele com os dedos, até obter uma farofa. Bata ligeiramente o ovo, a gema e a água gelada, abra um buraco no meio da farinha e coloque essa mistura. Junte a banha e misture com as pontas dos dedos. Depois de misturado, amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme, que não grude nas mãos. Junte mais farinha ou mais banha, se necessário.
Abra a massa numa espessura de cerca 0,5cm e forre as forminhas de empada. Recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
Pincele as empadas com a gema batida com o azeite e leve para assar em forno alto (200°C) previamente aquecido, até que a empada esteja dourada.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: cerca de 30 empadas