Sopa de ervilhas com batata e bacon

Sopa de ervilhas com batata e bacon
Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 100g de bacon picadinho
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 250g de ervilhas secas
  • 3 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
  • 1 e 1/2 l de água fervente
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, doure o bacon no óleo, retire e reserve. Doure o alho na gordura que ficou na panela e junte a cebola, a ervilha, a batata, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, após pegar pressão. Retire a pressão, espere amornar e bata a sopa no liquidificador, um pouco por vez. Volte ao fogo com a panela destampada para engrossar mais, juntando o cheiro-verde. Sirva com o bacon reservado.

OBS: Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, para diminuir o risco de as ervilhas tamparem os buracos de saída da pressão. Ao cozinhar as ervilhas, fique sempre por perto: caso haja entupimento, desligue o fogo e espere parar de sair vapor antes de se aproximar.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções