Antes de fazer, não deixe de conferir na categoria Dicas e truques, tudo o que você precisa saber para trabalhar com chocolate.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Junte o fondant, o rum, a essência de cereja e a anilina e misture bem. Reserve.
Derreta e faça a temperagem do chocolate meio amargo e do chocolate ao leite. Preencha as fôrmas de bombons, vire-as para baixo e retire o excesso de chocolate. Mantenha-as viradas e leve-as à geladeira por cerca de 5 minutos para endurecer. Repita esse procedimento e retire as fôrmas da geladeira. Coloque um pouco de recheio dentro de cada uma, de maneira que ele fique abaixo da borda superior e cubra com uma camada de chocolate. Retire os excessos com uma espátula, leve novamente à geladeira até o molde ficar opaco e desenforme.
Veja também:
Chocolates: Tipos e variedades
Chocolates: Temperagem
Chocolates: Dicas, truques e segredos
Chocolates: Fazendo bombons
Chocolates: Prazos de Validade
Ingredientes:
- 200g de fondant (comprado pronto)
- 1 colher (sopa) rasa de rum
- 7 gotas de essência de cereja
- anilina vermelha para dar cor
- 250g de chocolate meio amargo
- 250g de chocolate ao leite
Modo de preparo:
Junte o fondant, o rum, a essência de cereja e a anilina e misture bem. Reserve.
Derreta e faça a temperagem do chocolate meio amargo e do chocolate ao leite. Preencha as fôrmas de bombons, vire-as para baixo e retire o excesso de chocolate. Mantenha-as viradas e leve-as à geladeira por cerca de 5 minutos para endurecer. Repita esse procedimento e retire as fôrmas da geladeira. Coloque um pouco de recheio dentro de cada uma, de maneira que ele fique abaixo da borda superior e cubra com uma camada de chocolate. Retire os excessos com uma espátula, leve novamente à geladeira até o molde ficar opaco e desenforme.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 40 porções
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