Bombom sensação de cereja

Antes de fazer, não deixe de conferir na categoria Dicas e truques, tudo o que você precisa saber para trabalhar com chocolate.
Bombom sensação de cereja

Ingredientes:

  • 200g de fondant (comprado pronto)
  • 1 colher (sopa) rasa de rum
  • 7 gotas de essência de cereja
  • anilina vermelha para dar cor
  • 250g de chocolate meio amargo
  • 250g de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Junte o fondant, o rum, a essência de cereja e a anilina e misture bem. Reserve.
Derreta e faça a temperagem do chocolate meio amargo e do chocolate ao leite. Preencha as fôrmas de bombons, vire-as para baixo e retire o excesso de chocolate. Mantenha-as viradas e leve-as à geladeira por cerca de 5 minutos para endurecer. Repita esse procedimento e retire as fôrmas da geladeira. Coloque um pouco de recheio dentro de cada uma, de maneira que ele fique abaixo da borda superior e cubra com uma camada de chocolate. Retire os excessos com uma espátula, leve novamente à geladeira até o molde ficar opaco e desenforme.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 40 porções

Veja também:
Chocolates: Tipos e variedades
Chocolates: Temperagem
Chocolates: Dicas, truques e segredos
Chocolates: Fazendo bombons
Chocolates: Prazos de Validade