Antes de fazer, veja aqui as dicas e truques para se preparar panquecas.
Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Para cobrir:
Modo de preparo:
Massa:
Bata os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador por 2 minutos. Sem desligar o liquidificador, vá adicionando a farinha aos poucos, até que acabe a farinha. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento, batendo apenas para misturar. Leve a massa à geladeira em um recipiente fechado por meia hora.
Coloque um pouco da massa em uma frigideira antiaderente e espalhe bem inclinando a frigideira rapidamente num movimento giratório, para formar uma panqueca média.
Quando levantar bolhas de um lado e a lateral começar a se soltar da frigideira, vire e asse por alguns segundos (ou 1 minuto) do outro lado.
Enquanto frita o resto, mantenha as outras panquecas aquecidas.
Recheie, enrole e acomode num refratário. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, até gratinar.
OBS: Se desejar, além do parmesão ralado, inclua mussarela ralada na cobertura.
Recheio:
Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio.
Ingredientes:
Massa:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo ou azeite
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
- 1 peito grande de frango, cozido em água e sal e temperos de sua preferência e desfiado
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1 xícara (chá) de catupiry
- cheiro-verde picado a gosto
- sal, se necessário
Para cobrir:
- molho de tomate pronto a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Massa:
Bata os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador por 2 minutos. Sem desligar o liquidificador, vá adicionando a farinha aos poucos, até que acabe a farinha. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento, batendo apenas para misturar. Leve a massa à geladeira em um recipiente fechado por meia hora.
Coloque um pouco da massa em uma frigideira antiaderente e espalhe bem inclinando a frigideira rapidamente num movimento giratório, para formar uma panqueca média.
Quando levantar bolhas de um lado e a lateral começar a se soltar da frigideira, vire e asse por alguns segundos (ou 1 minuto) do outro lado.
Enquanto frita o resto, mantenha as outras panquecas aquecidas.
Recheie, enrole e acomode num refratário. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, até gratinar.
OBS: Se desejar, além do parmesão ralado, inclua mussarela ralada na cobertura.
Recheio:
Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio.
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: cerca de 10 panquecas médias
