Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Calda:
Modo de preparo:
Massa:
Misture a farinha, a metade do açúcar, o chocolate e o fermento, peneire e reserve. Bata as gemas com a metade restante do açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a água e o licor, alternando com a mistura peneirada reservada, até que esteja homogêneo. Misture as nozes com uma colher e, por último, junte as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma de 40cm x 28cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 40 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
Recheio:
Em uma panela, dissolva a farinha e o chocolate no doce de leite. Junte o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo, deixando ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, misture as nozes e a essência de rum e deixe esfriar.
Montagem:
Desenforme o bolo, corte-o ao meio e regue com metade dos ingredientes da calda misturados. Espalhe o recheio, cubra com a outra camada e regue com o restante da calda. Decore com as nozes e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de nozes moídas
- 6 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1/3 xícara (chá) de licor de cacau
Recheio:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite pastoso
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
- 1 colher (chá) de essência de rum
- Nozes moídas para decorar
Calda:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata de leite frio (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de rum
Modo de preparo:
Massa:
Misture a farinha, a metade do açúcar, o chocolate e o fermento, peneire e reserve. Bata as gemas com a metade restante do açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a água e o licor, alternando com a mistura peneirada reservada, até que esteja homogêneo. Misture as nozes com uma colher e, por último, junte as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma de 40cm x 28cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 40 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
Recheio:
Em uma panela, dissolva a farinha e o chocolate no doce de leite. Junte o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo, deixando ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, misture as nozes e a essência de rum e deixe esfriar.
Montagem:
Desenforme o bolo, corte-o ao meio e regue com metade dos ingredientes da calda misturados. Espalhe o recheio, cubra com a outra camada e regue com o restante da calda. Decore com as nozes e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções