Bolinho de brócolis, cenoura e repolho

Bolinho de brócolis, cenoura e repolho
Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de talos e buquês de brócolis cozidos no vapor, picadinhas (escolha os talos mais tenros e retire a pele antes de cozinhar)
  • 1/2 xícara (chá) de repolho ralado
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, bata ligeiramente o ovo e junte os talos e buquês de brócolis, o repolho, a cenoura, a cebola e a salsa. Misture bem e vá adicionando aos poucos, a farinha e o fermento peneirados, intercalando com o leite. Tempere com sal e a pimenta e misture bem. Frite colheradas da massa em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Obs: A consistência do bolinho pingado é mole, porém não é líquida; é pastosa, porém não é grudenta demais. Ao colocar no óleo quente, a massa da colher deve cair por igual, não pode ficar presa na colher e nem ir escorrendo aos poucos. Se ficar muito espessa, adicione um pouco mais de leite, se ficar muito líquida, junte um pouco mais de farinha.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções