Biscoitinhos com cobertura de limão

Ingredientes:

2 colheres (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) raspas de casca de limão

Cobertura:

3/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o suco de limão e o leite e reserve. Em outra vasilha, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Na batedeira, bata a manteiga por 30 segundos, junte o açúcar e bata até ficar um creme fofo e claro. Junte o ovo e as raspas de limão e bata bem. Adicione a mistura do leite reservado, alternando com a mistura de farinha reservada, batendo sempre até ficar homogêneo. Coloque porções de 1 colher (chá) de massa em uma assadeira untada, deixando espaço entre os biscoitos para que cresçam. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 15 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados por baixo. Retire da assadeira ainda quente com o auxílio de uma espátula. Espere esfriar e pincele o açúcar misturado com o suco de limão.