Fricassê de frango com mandioquinha

Ingredientes:

1k de peito de frango em cubos ou tirinhas
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão vermelho em cubos
1/2 pimentão amarelo em cubos
2 xícaras (chá) de mandioquinha em rodelas de 2cm
1 xícara (chá) de água
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de salsa picada
batata palha para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela, doure o frango no óleo, mexendo de vez em quando. Adicione a cebola, o alho e os pimentões e refogue por 3 minutos. Junte a mandioquinha, a água, o sal, a pimenta, misture e cozinhe em fogo médio com a panela tampada, por 5 minutos ou até amaciar. Acrescente o requeijão, misture e transfira para uma travessa. Polvilhe a salsa e sirva. Se desejar, polvilhe com batata palha antes de servir.