Frango assado com vinho e maçã

Ingredientes:

1 cebola ralada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de alho picado
1 ramo de alecrim fresco
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
pimenta-do-reino a gosto
1 frango limpo (inteiro)
4 colheres (sopa) de margarina
4 maçãs

Modo de preparo:

Misture a cebola, o vinho, o alho, o alecrim, o suco de limão, o sal e a pimenta. Tempere o frango com essa mistura e deixe descansar por 10 horas (pode ser de um dia para o outro), regando de vez em quando com a marinada. Junte as pontas das coxas e amarre-as com uma linha. Coloque o frango em uma assadeira funda, regue com a marinada, unte com metade da margarina e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 1 hora. Corte as maçãs ao meio e retire as sementes, formando uma cavidade. Preencha as cavidades com a margarina restante e coloque na assadeira ao lado do frango. Regue-as com o molho da assadeira e leve ao forno novamente, sem cobrir com papel-alumínio. Asse, regando o frango de vez em quando com a marinada, até dourar.