Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 8 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 xícara (chá) de calda de cerejas para umedecer o bolo
• 3 xícaras (chá) de chantilly pronto
• 1 xícara (chá) de cerejas picadas

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 300g de raspas de chocolate ao leite
• 1 xícara (chá) de cerejas

Modo de preparo:

Massa:
Peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, intercalando com o açúcar, batendo a cada adição. Retire da batedeira e, com o auxílio de uma colher de pau, junte delicadamente a mistura peneirada. Coloque em uma forma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme, espere esfriar e corte ao meio no sentido horizontal. Umedeça a base do bolo com metade da calda de cereja, espalhe o chantilly e salpique as cerejas picadas. Cubra com a outra parte da massa e umedeça com o restante da calda. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com as raspas de chocolate e as cerejas. Sirva gelado.

Cobertura:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre, por 10 minutos ou até começar a soltar do fundo da panela. Espere amornar para usar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 18 porções