- 200g de toucinho em cubinhos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 xícara (chá) de bananas fatiadas
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
- 3/4 xícara (chá) de uvas passas
- 3/4 xícara (chá) de nozes picadas
- 2 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Em uma panela, frite o toucinho, junte a cebola e o alho e refogue até dourar. Junte o arroz e frite por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e transfira para um refratário.
Passe as bananas no vinho e na farinha de rosca e frite na manteiga até dourarem. Reserve. Acrescente o vinho que sobrou ao arroz e complete com a água. Adicione as passas, as nozes e o sal e misture bem. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos. Retire, junte o cheiro-verde e mexa bem. Volte ao forno sem o papel-alumínio até a água secar. Decore com as bananas fritas reservadas e sirva.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções
