Donuts com recheio de goiabada

Ingredientes:

Esponja:

45g de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de água
250g de farinha de trigo

Massa:

1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
5 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 copo americano (250ml) de água
750g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:

Esponja:
Misture todos os ingredientes da esponja até dissolver o fermento, cubra e deixe dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos).

Massa:
Adicione à esponja os ingredientes da massa, menos a farinha. Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Em uma mesa enfarinhada, abra a massa com o rolo, na espessura de 1cm e corte com um cortador redondo, ou com um copo. Amasse as rebarbas de massa que sobrarem, abra e corte também. Coloque em uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos. Frite em óleo não muito quente (190°) e deixe escorrer em papel toalha (não frite muitos de uma vez para que a temperatura do óleo não caia). Depois de frios recheie-os com goiabada mole e passe-os no açúcar de confeiteiro.