Panetone de trufa floresta negra

Ingredientes:

500g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite (sem soro)
1/2 cálice de conhaque com cereja
3 colheres (sopa) de mel
1 panetone de chocolate
100ml de licor de cereja
100g de cerejas trituradas
1 xícara (chá) de raspas de chocolate
1 xícara (chá) de chantilly batido
6 cerejas para decorar
raspas de chocolate para decorar
100g de fio de ovos, para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, o cálice de conhaque com cereja e o mel e mexa bem. Com uma faca, tire a tampa do panetone e reserve-a. Retire o miolo do panetone deixando uma borda grossa de mais ou menos 2cm e regue-o com licor de cereja.
Recheie o panetone, alternando a massa de trufa, cerejas trituradas e raspas de chocolate. Em seguida, recoloque a tampa reservada, cubra com o chantilly e decore com cerejas, raspas de chocolate e fios de ovos.