Pudim de Ameixa 2

Confira aqui Como preparar a calda de açúcar.

Pudim de Ameixa
Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de ameixa pretas sem caroços
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • ameixas pretas para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque 1 xícara do açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre, por 10 minutos ou até obter um caramelo. Espalhe em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve. Na batedeira, bata os demais ingredientes e coloque na forma caramelizada. Leve ao forno médio, previamente aquecido, em banho-maria por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar ou amornar e desenforme. Leve à geladeira por 3 horas, decore com ameixas e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções