Lombo Trançado com Suco de Abacaxi

Ingredientes:

2k de lombo
250g de bacon fatiado
sal a gosto
4 dentes de alho picadinhos
pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde picadinho a gosto
suco de abacaxi para regar o lombo
1 abacaxi picado em cubinhos
1 pé de alface

Modo de preparo:

Acerte as pontas e os lados do lombo e corte-o em 3 tiras, no sentido do comprimento.
Tempere e faça uma trança com a carne. Cubra com o bacon, usando palitos para prender.
Coloque o lombo numa assadeira, regue com o suco de abacaxi, tampe e deixe pegar gosto por uma hora. Leve para assar por uma hora ou até dourar.
Use o abacaxi picado em cubinhos e a alface para decorar o prato.