Carne de Panela com Batata-doce

Ingredientes:

500g de coxão mole em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura grande cortada em rodelas
suco de 1 laranja
1 tablete de caldo de carne (opcional)
4 batatas-doces médias picadas
3 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
1 pitada de pimenta calabresa moída
água fervente

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne e refogue até dourar. Acrescente o sal, o suco de laranja, a pimenta e o caldo de carne. Coloque água fervente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire a pressão e a tampa, acrescente as batatas-doces e a cenoura, acrescentando mais água, se necessário. Leve novamente ao fogo na pressão por mais 10 minutos.