Salmão ao molho vermelho com leite de coco e ervilhas

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate
100ml de leite de coco
sal a gosto
1 pitada de alecrim
500g de salmão em cubos
1 lata de ervilhas escorridas
cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Junte o molho de tomate, o leite de coco, o sal, o alecrim, o salmão e a ervilha e misture. Cozinhe com a panela semitampada por 15 minutos, mexendo com cuidado de vez em quando. Misture o cheiro-verde, desligue o fogo e sirva.

Obs:Tire a pele do salmão, se desejar.