Salmão ao molho vermelho com leite de coco e ervilhas

Salmão ao molho vermelho com leite de coco e ervilhas

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de molho de tomate
• 100ml de leite de coco
• sal a gosto
• 1 pitada de alecrim
• 500g de salmão em cubos
• 1 lata de ervilhas escorridas
• cheiro-verde picado a gosto


Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Junte o molho de tomate, o leite de coco, o sal, o alecrim, o salmão e a ervilha e misture. Cozinhe com a panela semitampada por 15 minutos, mexendo com cuidado de vez em quando. Misture o cheiro-verde, desligue o fogo e sirva.
Obs:Tire a pele do salmão, se desejar.

Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções